近期，福建省市场监督管理局发布2020年第39期食品安全监督抽检信息公告。

　　其中，三明梅园国际大酒店有限公司销售的三眼蟹（购进日期为2020年8月21日），镉（以Cd计）不合格，检验结果为1.4mg/kg，标准值为0.5mg/kg。

　　福安市佰信酒店有限公司销售的梭子蟹（购进日期为2020年8月19日），镉（以Cd计）不合格，检验结果为0.79mg/kg，标准值为0.5mg/kg。

　　建阳富贵荣华大酒店有限公司销售的红花蟹（购进日期为2020年8月25日），镉（以Cd计）不合格，检验结果为1.3mg/kg，标准值为0.5mg/kg。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。

　　福州香米拉酒店投资有限公司销售的文蛤（购进日期为2020年8月26日），氯霉素不合格，检验结果为2.18μg/kg，标准值为不得检出。

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（原农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。检出氯霉素的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用。

　　柘荣县联和宏业投资有限公司东华大酒店销售的桂花鱼（购进日期为2020年8月24日），孔雀石绿不合格，检验结果为12.18μg/kg，标准值为不得检出。

　　孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（原农业农村部公告第250号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物。检出孔雀石绿的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用。食用检出孔雀石绿的食品，可能对人体造成潜在的致癌、致畸、致突变等危害。

　　厦门四季优鲜商贸有限公司销售的芹菜（购进日期为2020年8月28日），甲拌磷不合格，检验结果为0.10mg/kg，标准值为0.01mg/kg。

　　厦门永辉民生超市有限公司湖里闽南古镇店销售的芹菜（购进日期为2020年7月29日），毒死蜱不合格、甲拌磷不合格，毒死蜱检验结果为0.12mg/kg，标准值为0.05mg/kg,甲拌磷检验结果为1.37mg/kg，标准值为0.01mg/kg。

　　甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂。《食品安全标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。食用甲拌磷超标的食品，可能引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至还可能导致呼吸麻痹、昏迷等。

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。《食品安全标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。

　　辽宁智胜哈尔滨风味红肠再次检出菌落超标...2批次辽宁智胜食品有限公司生产的哈尔滨风味红肠被检出菌落总数超标。

　　四川川辣妹食品公司麻辣牛肉干菌落总数超...抽检842批次样品，检出21批次样品不合格。

　　内蒙古牙克石兴安岭酒业老白干酒检出甜蜜...抽检379批次样品，其中检出11批次不合格样品。

　　海南儋州市海头糖业白砂糖品质不佳 海南...抽检食品共846批次，不合格样品16批次。

　　广西西林汇浤工贸公司2批次西林姜晶不合...抽检572批次样品，检出12批次不合格样品.

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